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食材清单
A
伯爵戚风胚体：
A蛋清
细砂糖
180g
塔塔粉
5g
B植物油
80g
牛奶
160g
全蛋
50g
低粉
128g
伯爵茶粉
12g
蛋黄
128g
B
桂花奶油：
A安德鲁金桂风味糖浆
100g
干桂花
1g
马斯卡邦尼
50g
淡奶油
500g
制作要点
1、伯爵戚风胚体：将B部分全部搅拌均匀然后和打发的A混合戚风操作方法即可；
2、桂花奶油：将所有材料混合打发至抹面状态即可备用；
3、蛋糕组装：中间夹心用安德鲁龙眼颗粒酱每层夹心约25g。
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